يعتبر إستهلاك السكّر من أكبر الأسباب المباشرة لأمراض عديدة كالسمنة و السكري و أمراض القلب و الشرايين إضافة إلى كونه سبب غير مباشر لأمراض المناعة و عدة
يعتبر إستهلاك السكّر من أكبر الأسباب المباشرة لأمراض عديدة كالسمنة و السكري و أمراض القلب و الشرايين إضافة إلى كونه سبب غير مباشر لأمراض المناعة و عدة سرطانات و لذلك توصي منظمة الصحة العالمية بأن لا يتجاوز إستهلاكنا اليومي للسكر25 غرام أي5 ملاعق صغيرة.
غير أن هذه التوصيات لا تخص بعض المحظوظين على هذه الأرض حيث إكتشفت دراسة حديثة أن نسبة صغيرة من الناس تحمل طفرة في الجين الذي يتحكم في إنتاج الأنزيمsucrase-isomaltaseالذي يتحكّم بدوره في عملية امتصاص السكّر من الأمعاء إلى الدم و تتسبب هذه الطفرة في تعطّل الأنزيم و بالتالي تعطّل عملية الإمتصاص.
النتيجة هي أن السكر لا يمرّ إلى الدم بل يتخمّر في الأمعاء و تقوم البكتيريا المعويّة بإستخراج مادة الأسيتات منه و هي مادة نافعة جدا لبناء الجسم و لجهاز المناعة و التالي بالنسبة لهؤلاء المحظوظين فإن أكل الحلويات و السكريات نافع للجسم تماما مثلما نأكل نحن السلطة.
هذا الإكتشاف نتج عن ملاحظة أن نسبة كبيرة من السكان الأصليين للمنطقة القطبية الشمالية يبقى جسمهم رشيق و لا يسمنون و لا يصابون بأمراض السكري و لا القلب و الشرايين حتى عندما هاجروا إلى الدنمارك و تغيرت طريقة حياتهم و أكلهم فإكتشفت مجموعة بحث دنماركية أنهم يحملون هذه الطفرة الجميلة.
الدكتور حاتم الغزال
التعليقات