قريبا سيتم ترويج حليب النوق مبستر ومعلّب في السوق التونسية ... (تعرف على القيمة الغذائية لهذا الحليب )

قريبا سيتم ترويج حليب النوق مبستر ومعلّب في السوق التونسية ... (تعرف على القيمة الغذائية لهذا الحليب )

 

مدنين : بعد نجاح بحوث معهد المناطق القاحلة في مدنين حول الإبل : قريبا ترويج حليب النوق مبستر ومعلّب في السوق التونسية

سينطلق قريبا بين شهري افريل وشهر ماي فضاء تثمين البحث بمعهد المناطق القاحلة في مدنين عمل وحدة لتحويل حليب النوق من خلال بسترته وتعليبه ليكون المنتوج الاول في السوق وذلك في مرحلة اولى بعد فترة من الاعداد لها بما يستجيب لكراس الشروط الموضوعة للغرض في انتظار مرحلة قادمة توصّل لها المعهد لتنفيذ إمكانية إنتاج مشتقات هذا الحليب من جبن وياغورت خاصة امام القيمة الطبية لهذا الحليب ولاسيما في علاج مرض السكري وفق ما صرّح به لـ(وات) الباحث بالمعهد توهامي الخرشاني.

وجاءت هذه النتيجة بعد فترة من البحث ضمن مخبر تربية الماشية والحياة البرّية بمعهد المناطق القاحلة بمدنين هذه المؤسسة البحثية المحدثة منذ سنة 1976 بهدف القيام بالبحوث اللازمة لتنمية القطاع الفلاحي وعدة مهام اخرى .

 من بين أهمّ نتائج هذا المخبر الذي بحث في مجال الابل في تطوير النوق الحلوب اساسا وذلك لتلبية حاجة المواطن من هذا المنتوج بعد إثبات مقاومته لعدة امراض ومنها مرض السكري كما بحث في ميكنة حليب النوق ونجح في ترويض النوق الى عملية الحلب الميكانيكي وفق ما أوضحه رئيس المخبر محمد حمادي .

وفي هذا الاطار اقام المعهد تعاونا مع معهد باستور بتونس ومعاهد باستور بالجزائر وفرنسا وايران لانجاز مشروع هام يمكن من استعمال خاصية مضادّات أجسام الابل في انتاج مضاد سموم العقارب واساسا الافاعي وفق الباحث محمد حمادي.

القيمة الغذائية لحليب الإبل

حليب الإبل مفيد للصحة أكثر من حليب البقر. محتواه من فيتامين سي أعلى بثلاث مرات من محتوى حليب البقر. 

محتوى فيتامين ج في 100 مل من حليب الإبل ونفس الكمية من حليب البقر هي 3.8 مجم و 1.0 مجم على التوالي ؛

 محتوى الحديد مرتفع للغاية. عالي ، وهو 10 أضعاف حليب البقر. ،

 يحتوي 1 لتر من حليب الإبل على 52 وحدة من الأنسولين ، بينما تحتوي نفس الكمية من الحليب على 0.016 وحدة فقط من الأنسولين. 

بالإضافة إلى ذلك ، فإن حليب الإبل غني بالعديد من الأحماض الدهنية غير المرضية. محتوى البروتين والكالسيوم أعلى من الحليب ، ومحتوى الدهون أقل من محتوى الحليب. 

حليب الإبل غني باللاكتوفيرين والليزوزيم اللذين ينقصهما الحليب. 

المواد ذات التأثيرات البكتيرية يمكن أن تقوي جهاز المناعة في الجسم.